Com elaborem el nostre cava
A Mª Blanca Butí Masana ens caracteritzem per elaborar un cava 100%
artesà des de 1987. En els nostres més de 30 anys d’història primem, per
damunt de tot, la qualitat del producte. Fem un cava amb total naturalitat
ampolla a ampolla. Això produeix una sensació molt agradable, que fins i
tot els paladars més exigents agraeixen.
El celler es troba al centre de Sant Sadurní d’Anoia, la capital del cava.
Des de les nostres petites instal·lacions produïm diferents categories de
cava. Des d’aquest lloc també aprofundim en l’estudi i la metodologia per
continuar millorant el producte. Tot això ho fem amb constància, esforç i
amb una fórmula totalment artesana en cadascuna de les fases de
producció, que us convidem a visitar.
L’any 1990 l’empresa decideix presentar els nous productes de criança
llarga (gran reserva), sota el nom Sabaté Buti, la unió familiar i
matrimonial entre Maria Blanca Buti Masana i Manel Sabaté Franch.
Cava de guarda jove
Els nostres caves joves sota el nom de la propietària, Maria
Blanca Buti Masana, són productes d’un mínim de 12 mesos de criança,
presentats en brut nature i en brut
També elaborem un cava rosat amb les varietats Garnatxa i Pinot noir. També dins la categoria de cava jove, presentem el producte en format màgnum (ampolla 1,5L) i sota la marca Sabaté Butí.
Cava de guarda superior reserva
Els caves reserva són productes de més de 20 mesos de criança mínima, elaborats amb les tres varietats clàssiques del cava, Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Es presenten com a brut nature i com a brut.
Cava de guarda superior gran reserva
Al celler familiar elaborem 5 productes qualificats com a gran reserva o cava premium, de més de 32 mesos de criança. Sota la segona marca de la família, Sabaté Buti.
El Gran Reserva de l’Avi, elaborat amb les tres varietats clàssiques del
cava, macabeu, xarel·lo i parellada, amb un petit dosatge de chardonnay,
que ens aporta frescor dins la complexitat d’una criança llarga.
El Gran reserva Coupage Macabeu-Xarel·lo, un producte que vol
aprofundir a l’experiencia cava dins el nostre territori. Elaborat amb les
dues varietats que han servit de pilars dins el cava, el Macabeu i el
Xarel·lo. Sense licor d’expedició, ens mostra el cava després d’una segona
fermentació en ampolla i més de 50 mesos de criança. Primera anyada
2015 presentada durant la pandèmia de 2020. Producció limitada a 250
ampolles
El Gran reserva monovarietal Chardonnay, un producte que vol aprofundir
a l’experiencia cava dins el nostre territori. Elaborat amb la varietat icònica
dels escumosos del món, el Chardonnay. Mitjançant el mètode tradicional
volem fer un homenatge als principis del vi escumós a la zona de
Champagne. Primera anyada 2015 presentada durant la pandèmia de 2020.
Producció limitada a 250 ampolles
El Gran reserva monovarietal Xarel·lo, un producte que vol aprofundir a
l’experiencia cava dins el nostre territori. Elaborat amb la varietat icònica
de la regió vitivinícola del Penedès, el Xarel·lo. Sense licor d’expedició, ens
mostra la varietat Xarel·lo després d’una segona fermentació en ampolla i
més de 50 mesos de criança. Primera anyada 2015 presentada durant la
pandèmia de 2020. Producció limitada a 250 ampolles.
Accedeix a tots els productes